রেস্তোরাঁগুলি স্ব-প্রয়োজনীয় কিওস্ক থেকে আয় দক্ষতার লাভ দেখছে

সারা বিশ্বে রেস্তোরাঁ পরিচালনাকারীরা ক্রমবর্ধমানভাবে কর্মক্ষম দক্ষতা, গ্রাহক সন্তুষ্টি এবং লাভজনকতা বাড়ানোর সমাধান হিসেবে স্ব-অর্ডার করার কিয়স্কের দিকে ঝুঁকছে। এই ডিজিটাল ইন্টারফেসগুলি গ্রাহকদের মেনু ব্রাউজ করতে, অর্ডার দিতে এবং কর্মীদের সাহায্য ছাড়াই পেমেন্ট সম্পন্ন করতে দেয়—একটি সুবিন্যস্ত ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা ব্যবসা এবং গ্রাহক উভয়কেই উপকৃত করে।

স্ব-অর্ডার কিয়স্কগুলি বুদ্ধিমান টার্মিনাল হিসাবে কাজ করে যেগুলিতে টাচস্ক্রিন ইন্টারফেস রয়েছে যা গ্রাহকদের সম্পূর্ণ অর্ডারিং প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে গাইড করে। এই সিস্টেমগুলি খাবারের ভিজ্যুয়াল উপস্থাপনা সহ সম্পূর্ণ মেনু প্রদর্শন করে, খাবার কাস্টমাইজেশন সক্ষম করে, প্রচারমূলক অফার উপস্থাপন করে এবং বিভিন্ন পেমেন্ট পদ্ধতি গ্রহণ করে। মূলত অত্যাধুনিক "রেস্তোরাঁ ভেন্ডিং মেশিন" হিসেবে কাজ করে, তারা কেবল সুবিধার চেয়ে বেশি কিছু সরবরাহ করে—তারা রাজস্ব বাড়ানোর সাথে সাথে কর্মক্ষম দক্ষতাও বাড়ায়।

ম্যাকডোনাল্ডস এবং কেএফসি-এর মতো প্রধান চেইনগুলি মহামারীটির আগে কিয়স্ক বাস্তবায়নের পথপ্রদর্শক ছিল, যা উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি রিপোর্ট করেছে। ম্যাকডোনাল্ডসের তথ্য প্রকাশ করে যে স্ব-অর্ডার প্রযুক্তি ব্যবহার করে রেস্তোরাঁগুলি ৫-৬% বিক্রয় বৃদ্ধি অনুভব করেছে। চিলিস-এর টেবিলটপ অর্ডারিং ট্যাবলেট চালু করার পরে ডেজার্ট বিক্রি ২০% বেড়েছে।

এই বৃদ্ধি ভোক্তাদের পছন্দের পরিবর্তনের প্রতিফলন ঘটায়। ডিজিটাল অর্ডারিং প্ল্যাটফর্মগুলির সাথে অভ্যস্ত আধুনিক ডিনাররা ভৌত রেস্তোরাঁগুলিতে অনুরূপ স্বায়ত্তশাসন আশা করে। টিলস্টার গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ৬৫% গ্রাহক স্ব-পরিষেবা বিকল্পগুলি উপলব্ধ থাকলে আরও ঘন ঘন প্রতিষ্ঠানে যেতেন, যেখানে ৩০% ঐতিহ্যবাহী কাউন্টারের চেয়ে কিয়স্ক পছন্দ করেন যখন লাইনগুলি সমান হয়।

মহামারীটি গ্রহণকে ত্বরান্বিত করেছে কারণ সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখার জন্য যোগাযোগহীন সমাধানগুলি অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। একই সাথে, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার অগ্রগতি কিয়স্কের ক্ষমতা বাড়িয়েছে, যা তাদের আরও স্বজ্ঞাত এবং দক্ষ করে তুলেছে।

• গড় অর্ডারের মূল্য বৃদ্ধি: ডিজিটাল অর্ডারিং বিক্রয় পরিমাণে কর্মীদের সহায়তায় লেনদেনকে ধারাবাহিকভাবে ছাড়িয়ে যায়। টাকো বেল রিপোর্ট করে যে ডিজিটাল অর্ডারের গড় ঐতিহ্যবাহী অর্ডারের চেয়ে ২০% বেশি। ম্যাকডোনাল্ডস খুঁজে পেয়েছে যে কিয়স্ক ব্যবহারকারীরা প্রতি লেনদেনে ১ ডলার বেশি খরচ করে—৩০% বৃদ্ধি—যেখানে ২০% গ্রাহক এমন পানীয় যোগ করেন যা তারা সাধারণত কিনতেন না।
• অপেক্ষার সময় হ্রাস: টিলস্টার গবেষণা দেখায় যে ৭৫% গ্রাহক পাঁচ-ব্যক্তির লাইনের সম্মুখীন হলে কিয়স্ক বেছে নেয়, যা দশ-ব্যক্তির সারিতে ৯১%-এ পৌঁছে যায়। অ্যাপেটাইজ ডেটা ইঙ্গিত করে যে কিয়স্কগুলি মোট অর্ডারিংয়ের সময় প্রায় ৪০% কমিয়ে দেয়। মো'স সাউথওয়েস্ট গ্রিলের মতো কিছু অপারেটর এমনকি দক্ষতা বাড়ানোর জন্য কিয়স্ক-একক স্থান তৈরি করেছে।
• অর্ডার নির্ভুলতা উন্নত: ভিজ্যুয়াল নিশ্চিতকরণ এবং মৌখিক ভুল যোগাযোগের বিলুপ্তি উল্লেখযোগ্যভাবে ত্রুটি হ্রাস করে। উন্নত নির্ভুলতা রান্নাঘরের বর্জ্য হ্রাস করে এবং অর্ডার নির্ভুলতা নিশ্চিত করে গ্রাহক সন্তুষ্টি উন্নত করে।
• শ্রম অপটিমাইজেশন: কর্মীদের সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন না করে, কিয়স্কগুলি খাদ্য প্রস্তুতি এবং গ্রাহক পরিষেবা ভূমিকাগুলিতে কৌশলগতভাবে কর্মী পুনর্বিন্যাস করার অনুমতি দেয়, যা কর্মক্ষম দক্ষতা উন্নত করে এবং ওভারহেড হ্রাস করে।
• গ্রাহক আরাম বৃদ্ধি: কিয়স্কগুলির যোগাযোগহীন প্রকৃতি মহামারী উদ্বেগের বাইরেও চলমান নিরাপত্তা সুবিধা প্রদান করে, যা ডিনারদের তাদের অর্ডারিং অভিজ্ঞতার উপর আরও বেশি নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে।

কিয়স্ক সমাধান মূল্যায়ন করার সময়, অপারেটরদের বিবেচনা করা উচিত:

• মেনু উপস্থাপনা: সিস্টেমগুলিতে ছবি, বিস্তারিত বিবরণ এবং উপাদান তালিকা সহ দৃশ্যমান আকর্ষণীয় ডিসপ্লে সমর্থন করা উচিত
• প্রচারমূলক ক্ষমতা: সফ্টওয়্যার মডিফায়ার এবং বিশেষ অফারের মাধ্যমে আপসেল সুযোগ তৈরি করা উচিত
• আনুগত্য ইন্টিগ্রেশন: ভবিষ্যতে বিপণন এবং অর্ডারিংয়ের জন্য গ্রাহক ডেটা সংরক্ষণ করে এমন সমাধান
• নোটিফিকেশন বৈশিষ্ট্য: স্ক্রিন বা মোবাইল ডিভাইসের মাধ্যমে অর্ডার প্রস্তুত হওয়ার সময় গ্রাহকদের সতর্ক করে এমন সিস্টেম
• পেমেন্ট নমনীয়তা: মোবাইল ওয়ালেট, ইএমভি চিপ এবং ম্যাগনেটিক কার্ড সহ যোগাযোগহীন বিকল্পগুলির জন্য সমর্থন

প্রাথমিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হলেও, শিল্প বিশ্লেষকরা ব্যবসা এবং গ্রাহক উভয়ের জন্যই তাদের প্রদর্শিত সুবিধার কারণে কিয়স্ক গ্রহণের ধারাবাহিকতা ভবিষ্যদ্বাণী করেন। ডাইনিং প্রত্যাশাগুলি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে, স্ব-অর্ডার প্রযুক্তি দূরদর্শী অপারেটরদের জন্য একটি কৌশলগত বিনিয়োগের প্রতিনিধিত্ব করে।